RatePresso
Kaffeewissen
Vom Ristretto bis zum Einspänner: Was steckt in welchem Getränk, woher kommt es – und was kostet es in den Cafés der RatePresso-Community?
Ohne Milch: Hier schmeckt man die Bohne und die Zubereitung am deutlichsten.
Herkunft: Italien
Die Basis fast aller Spezialitäten: Heißes Wasser wird mit rund 9 bar Druck in etwa 25–30 Sekunden durch fein gemahlenen, fest angedrückten Kaffee gepresst. Oben liegt die Crema – eine haselnussbraune Schaumschicht aus Kaffeeölen und Kohlensäure.
Herkunft: Italien („Doppio“)
Doppelte Menge Kaffee, doppelte Menge in der Tasse – aus dem Doppelsieb. Viele Cafés ziehen ohnehin immer doppelt und verwenden den Doppio als Basis für Milchgetränke.
Herkunft: Italien
Der „eingeschränkte“ Espresso: gleiche Kaffeemenge, aber nur etwa halb so viel Wasser. Dadurch dichter, süßer und weniger bitter – ein konzentrierter Schluck.
Herkunft: Italien
Der „lange“ Espresso: Es läuft mehr Wasser durch dasselbe Kaffeemehl. Das ergibt eine größere, mildere Tasse mit mehr Bitterstoffen – nicht zu verwechseln mit dem Americano.
Herkunft: Italien / USA
Espresso, mit heißem Wasser verlängert. Schmeckt ähnlich wie Filterkaffee, behält aber den kräftigen Charakter des Espressos. Der Name soll von US-Soldaten im Italien des Zweiten Weltkriegs stammen.
Herkunft: Deutschland (Melitta, 1908)
Heißes Wasser (ca. 92–96 °C) läuft ohne Druck durch mittelfein gemahlenen Kaffee und einen Papierfilter. Ergebnis: klar, leicht und oft fruchtig – ideal für hell geröstete Specialty-Bohnen. Mit der Hand gegossen heißt das „Pour Over“.
Herkunft: Australien
Ein Americano, der mit der Dampflanze aufgeschäumt wird – ganz ohne Milch. Dadurch entsteht eine cremige, luftige Schaumkrone und der Kaffee wirkt runder und weicher.
Von wenigen Tropfen Schaum bis zum großen Glas: Das Verhältnis von Espresso, Milch und Schaum macht den Unterschied.
Herkunft: Italien
„Macchiato“ heißt „gefleckt“: ein Espresso mit einem Löffel Milchschaum obendrauf. Kräftig wie Espresso, nur etwas runder.
Herkunft: Spanien
Espresso, „geschnitten“ mit etwa gleich viel warmer Milch und kaum Schaum. Klein, ausgewogen und in Spanien der Klassiker am Tresen.
Herkunft: Italien
Der Klassiker: Espresso mit heißer Milch und einer cremigen Schaumhaube, grob zu je einem Drittel. Benannt nach der Farbe der Kutten der Kapuzinermönche. In Italien trinkt man ihn traditionell nur vormittags.
Herkunft: Australien / Neuseeland
Mehr Kaffee, weniger Schaum: ein doppelter Espresso (oft Ristretto) mit samtiger, feinporiger Milch und nur einer hauchdünnen Schaumschicht. Kräftiger als ein Cappuccino und die Leinwand für Latte Art.
Herkunft: Italien
Hier wird die Milch „befleckt“: Zuerst kommen heiße Milch und Schaum ins hohe Glas, dann läuft der Espresso langsam hinein. So entstehen die typischen drei Schichten.
Herkunft: Italien
Espresso mit viel heißer Milch und einer dünnen Schaumschicht, meist in der großen Tasse. Milder als ein Cappuccino – Achtung: Wer in Italien nur „Latte“ bestellt, bekommt ein Glas Milch.
Herkunft: Frankreich
Kräftiger Filterkaffee mit heißer Milch, etwa im Verhältnis 1 : 1 – traditionell aus der Schale zum Frühstück. In Deutschland als Milchkaffee bekannt, oft mit Espresso statt Filterkaffee.
Herkunft: Vietnam
Kräftiger, meist dunkel gerösteter Robusta tropft langsam durch einen kleinen Metallfilter („Phin“) auf gesüßte Kondensmilch. Heiß oder auf Eis („Cà phê sữa đá“) – süß, intensiv und schokoladig.
Mit Schokolade, Sirup oder Gewürzen – manchmal fast ein Dessert.
Herkunft: Italien / USA
Espresso trifft Schokolade: Kakao oder Schokosoße, Espresso und aufgeschäumte Milch, oft mit Kakaopulver oder Sahne obendrauf. Auch als Caffè Mocha bekannt.
Herkunft: Italien (Piemont)
Ein kleines Glas mit Kakaopulver oder Schokolade, Espresso und Milchschaum, obenauf noch einmal Kakao. Klein, intensiv, schokoladig – benannt nach einem braunen Leder aus Marokko.
Herkunft: USA
Ein Chai Latte – schwarzer Tee mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom und Ingwer und heißer Milch – „verschmutzt“ mit einem Shot Espresso.
Herkunft: Italien
Die kleine Schwester des Mocaccino: Espresso mit Kakao oder Nutella und etwas Milchschaum, oft im kleinen Glas und mit Kakaopulver bestäubt. Besonders in Süditalien beliebt.
Herkunft: USA
Ein Caffè Latte mit Karamellsirup, oft mit Karamellsoße obenauf. Süß, mild und ein Klassiker der Coffeeshop-Ketten.
Herkunft: USA (2003)
Der Herbstklassiker: Latte mit Kürbis-Gewürz-Sirup aus Zimt, Muskat, Ingwer und Nelke, meist mit Sahne. Bekannt geworden durch Starbucks und seitdem jedes Jahr ab September auf vielen Karten.
Für Sommertage – oder einfach als Nachtisch.
Herkunft: Italien
„Ertränkt“: Eine Kugel Vanilleeis wird mit einem heißen Espresso übergossen. Halb Getränk, halb Dessert – am besten sofort löffeln.
Herkunft: Deutschland / Österreich
Die Eisdielen-Version: kalter Kaffee mit Vanilleeis und einer Haube Sahne, oft mit Schokoraspeln. Nicht zu verwechseln mit Iced Coffee, also Kaffee auf Eiswürfeln.
Herkunft: Japan / USA
Kalt statt heiß: Grob gemahlener Kaffee zieht 12–24 Stunden in kaltem Wasser. Das Ergebnis ist mild, schokoladig und arm an Säure – pur auf Eis oder mit Milch.
Herkunft: Schweden
Tonic Water auf Eis, darüber vorsichtig ein Espresso – sprudelig, bitter-frisch und hübsch geschichtet. Mit fruchtigen Bohnen besonders gut.
Herkunft: Italien / Griechenland
Espresso wird mit Eis (und nach Wunsch Zucker) kräftig geschüttelt, bis er kalt und schaumig ist. In Griechenland heißt die Variante Freddo Espresso.
Herkunft: International
Der Cappuccino für warme Tage: Espresso und kalte Milch auf Eis, obenauf kalter Milchschaum („Cold Foam“). Erfrischend, aber mit dem vertrauten Cappuccino-Geschmack.
Herkunft: Skandinavien / Social Media
Drei Schichten im Glas: unten Karamellsirup, darüber Orangensaft auf Eis und obenauf ein Espresso. Fruchtig, süß und bitter zugleich – klingt ungewöhnlich, schmeckt erstaunlich gut.
Herkunft: Südkorea
Inspiriert von der koreanischen Bananenmilch: Milch mit Banane oder Bananensirup, dazu ein Espresso – meist auf Eis. Süß, cremig und ein bisschen nach Kindheit.
In Wien hat fast jede Mischung ihren eigenen Namen – die Klassiker.
Herkunft: Österreich
Das Wiener Pendant zum Cappuccino: ein kleiner Mokka (Espresso) mit heißer Milch und Milchschaum, meist etwas milder und milchiger.
Herkunft: Österreich
Ein doppelter Mokka im Glas mit einer üppigen Haube aus Schlagobers (Sahne), dazu ein Glas Wasser. Man trinkt den heißen Kaffee durch die kalte Sahne.
Herkunft: Österreich
Ein kleiner (oder großer) Mokka, serviert mit einem Kännchen Kaffeeobers (Sahne) zum Selbstdosieren – der unkomplizierte Alltagskaffee im Kaffeehaus.
Herkunft: Deutschland / Österreich
So heißt in Deutschland meist ein schwarzer Kaffee oder Mokka mit einer Haube Schlagsahne – dem Einspänner ähnlich, aber in der Tasse. In Wien selbst bestellt man so eher nicht.
Für Kinder, für den Abend oder wenn es koffeinfrei sein soll.
Herkunft: Australien
Der „Cappuccino“ für Kinder: warme, aufgeschäumte Milch in der kleinen Tasse, mit Kakao bestäubt – ganz ohne Kaffee. Oft mit einem Marshmallow dazu.
Herkunft: Italien / Deutschland
Heiße Schokolade wie ein Cappuccino serviert: Kakao mit heißer Milch und Milchschaumhaube. Meist ohne Kaffee – manche Cafés geben auf Wunsch einen Espresso dazu.
Herkunft: Deutschland
Kaffeeersatz aus gerösteten Samen der Süßlupine – regional angebaut und koffeinfrei. Schmeckt nussig-kräftig, kaffeeähnlich, und lässt sich wie Filterkaffee oder sogar als „Espresso“ zubereiten.
Diese Getränke wurden in der App bewertet – eine Erklärung ergänzen wir bald.
Aus den Preisen, die die Community in der App meldet – pro Café zählt jeweils die zuletzt gemeldete Angabe in Euro. Aktualisiert sich automatisch.
Getränke & Preise
Von der Community gemeldet · Durchschnitt über alle Cafés
| Getränk | Ø Preis | Median | Spanne | Cafés |
|---|---|---|---|---|
| Espresso | 2,40 € | 2,50 € | 1,00 € – 3,80 € | 68 |
| Cappuccino | 3,75 € | 3,80 € | 1,80 € – 5,50 € | 61 |
| Flat White | 4,40 € | 4,40 € | 3,50 € – 5,20 € | 10 |
| Espresso Macchiato | 3,02 € | 2,95 € | 2,40 € – 4,00 € | 8 |
| Cortado | 2,56 € | 2,50 € | 1,50 € – 3,80 € | 7 |
| Latte Macchiato | 3,85 € | 3,80 € | 3,00 € – 4,50 € | 7 |
| Affogato | 4,92 € | 4,60 € | 4,50 € – 6,00 € | 4 |
| Eiskaffee | 6,07 € | 6,40 € | 4,50 € – 7,00 € | 4 |
| Mocaccino | 4,82 € | 4,80 € | 4,20 € – 5,50 € | 4 |
| Café au Lait | 3,97 € | 4,10 € | 2,90 € – 4,90 € | 3 |
| Filterkaffee | 3,43 € | 2,50 € | 2,00 € – 5,80 € | 3 |
| Doppelter Espresso | 3,80 € | 3,80 € | 3,70 € – 3,90 € | 2 |
| Iced Latte | 5,20 € | 5,20 € | 4,80 € – 5,60 € | 2 |
| Aerocano | 3,90 € | 3,90 € | 3,90 € | 1 |
| Bumble Coffee | 5,70 € | 5,70 € | 5,70 € | 1 |
| Cafe Fredo | 3,30 € | 3,30 € | 3,30 € | 1 |
| Caffè Mocha | 5,50 € | 5,50 € | 5,50 € | 1 |
| Caramel Latte | 4,50 € | 4,50 € | 4,50 € | 1 |
| Chococino | 5,60 € | 5,60 € | 5,60 € | 1 |
| Cold Brew | 4,20 € | 4,20 € | 4,20 € | 1 |
| Dirty Chai | 6,10 € | 6,10 € | 6,10 € | 1 |
| Einspänner | 4,20 € | 4,20 € | 4,20 € | 1 |
| Espressino | 2,90 € | 2,90 € | 2,90 € | 1 |
| Espresso Shakerato | 3,80 € | 3,80 € | 3,80 € | 1 |
| Espresso Tonic | 5,80 € | 5,80 € | 5,80 € | 1 |
| Iced Cappuccino | 4,00 € | 4,00 € | 4,00 € | 1 |
| Lupinenkaffee | 3,00 € | 3,00 € | 3,00 € | 1 |
| Marocchino | 3,00 € | 3,00 € | 3,00 € | 1 |
| Milchkaffee | 4,50 € | 4,50 € | 4,50 € | 1 |
| Pumpkin Spice Latte | 6,50 € | 6,50 € | 6,50 € | 1 |
| Vietnamesischer Kaffee | 4,20 € | 4,20 € | 4,20 € | 1 |
Preise können sich geändert haben. Stand: 2026-11-04
Kaffee wächst im „Kaffeegürtel“ zwischen den Wendekreisen – von Brasilien und Kolumbien über Äthiopien bis Vietnam und Indonesien. Arabica wächst eher im Hochland und schmeckt feiner und säurebetonter, Robusta ist robuster, enthält etwa doppelt so viel Koffein und sorgt in Espressomischungen für Körper und kräftige Crema.
Erst beim Rösten entstehen die Aromen. Helle Röstungen sind fruchtig und eher für Filter, dunkle schokoladig und klassisch für Espresso. Manche Cafés rösten ihre Bohnen selbst und können so ganz frisch anbieten; Bio-Bohnen stammen aus kontrolliert ökologischem Anbau.
Beim Siebträger mahlt und tampt der Barista jede Portion von Hand – das gibt die meiste Kontrolle über den Espresso. Hebelmaschinen erzeugen den Druck über eine Feder oder Muskelkraft. Vollautomaten mahlen und brühen per Knopfdruck, Kapselmaschinen arbeiten mit vorportioniertem Kaffee.
Die Mokkakanne („Moka“) presst Wasser mit Dampfdruck von etwa 1–2 bar durch den Kaffee – kräftig, aber kein echter Espresso. Dazu kommen Handfilter, French Press, AeroPress und Cold Brew: Jede Methode bringt andere Seiten derselben Bohne hervor.
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